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甜椒有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色，與普通大椒相比 ， 味道不辣或極微辣 ， 含有較高的糖和維生素C 。主要用于生食、或切絲拌沙拉 。菜椒的變種，植物體粗壯而高大 。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米 。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀 ， 多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味 。
【甜椒的價格 甜椒的價格最新行情走勢】甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等 。對某些人來說，甜椒也許不易消化 ， 去皮可有助于消化 。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用 。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果 。
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