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1、原料：玉米面500克、面粉適量 。酵母粉、堿水各適量 。
2、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘 。
3、將餳好的面團搓至表面光滑 ， 平均分成12等塊，做成饅頭生坯 。
【玉米饅頭的做法和配方 玉米饅頭的做法】4、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可 。
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