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鮑魚泡發變大的技巧 鮑魚泡發變大的技巧是什么

生活百科鮑魚

【鮑魚泡發變大的技巧 鮑魚泡發變大的技巧是什么】

鮑魚泡發變大的技巧 鮑魚泡發變大的技巧是什么

文章插圖
1、將鮑魚放到盤子里面 。鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的 。不然會被吸入鮑魚里面，影響食材的味道 。
2、向盤子里面加入純凈水，一定要沒過鮑魚 。然后密封放入冰箱中至少2天 ， 期間每6小時換水一次 。有條件的可以勤換水 。
3、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉 。這些都在鮑魚頂端，很容找到 。然后用毛刷將鮑魚刷干凈，應為在脫水的過程中未免會沾上泥土 。鮑魚還會附帶一層黑色的膜，這層膜要刷去 。在刷的過程中 ， 力度要溫柔，避免破壞了鮑魚形狀 。
4、清洗干凈后，放入鍋中倒入純凈水煮30分鐘左右 ， 熄火浸泡一夜 。
5、將鍋里面的鮑魚打撈出來，繼續放入干凈的盤子中，倒入純凈水 ， 加入冰塊 。浸泡 。放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右，期間需要經常換水和冰塊 。
6、完成以上步驟，檢測鮑魚是否發泡軟了，若還沒漲開，就繼續重復步驟4和步驟5 ， 直至泡發完成 。

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