【為什么米酒煮了是酸的】米酒煮了是酸的是不能讓飯粒沾油膩的，否則米酒發酸，不能食用 。要求宜冷不宜燙 。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險 。將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可 。加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開 。
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