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燕窩的做法與吃法及用量 燕窩的做法和用量

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1、浸泡：初步浸泡：每次將一片燕窩（約6g） ， 用水浸泡 ， 約1-2小時后 ， 若水中有燕子的小雜毛 ， 挑揀干凈 。
2、深度浸泡：將上一步的水倒掉 ， 換上300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用 ， 會破壞燕窩的營養） ， 將燕窩浸泡6-8小時 ， 待燕窩充分泡發后 ， 順著燕窩的紋理將它分成小細條 。
3、隔水文火燉：將浸泡好、撕好的燕窩 ， 連同浸泡用的水倒入燉盅（沒有的話 ， 也可用家里的陶瓷碗代替 ， 能有個蓋子更好） ， 不要倒太滿 ， 燕窩燉時還會漲大 。所謂隔水文火燉 ， 是指將燉盅放入鍋內 ， 下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂 。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水 ， 蓋上鍋蓋 ， 水燒開后轉小火 ， 燉約1小時左右 。
用量：每次食用2-3g為宜 ， 未吃完的用保鮮膜蓋好 ， 放進冰箱可冷藏一周 ， 剛開始食用燕窩可以每天食用 ， 一到兩個月后轉為一周2-3次 ， 堅持食用 。
【燕窩的做法與吃法及用量 燕窩的做法和用量】

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