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鹽水毛豆圖片大全大圖 鹽水毛豆的簡介

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鹽水毛豆圖片大全大圖 鹽水毛豆的簡介

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【鹽水毛豆圖片大全大圖 鹽水毛豆的簡介】
先將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角 ， (為使毛豆進味) 。將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽 ， 加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤 。在上海，一到中秋節，煮芋艿和毛豆就成為家庭餐桌上必不可少的美味，可以說是最具代表性的中秋食物 。
做法都很簡單，平時也會吃，只是在這個佳節里更能代表傳統的飲食習慣 。特別是煮芋艿，一般芋艿有很多種做法，甜咸均可，中秋時，在我們這里會用最傳統的方式來做，就是簡單煮熟，然后蘸著綿白糖來吃，頗有些懷舊的意思，特別的是不蘸砂糖也不蘸糖粉或煉乳 ， 一定要蘸綿白糖，細細粒粒的綿白糖才能吃出最傳統的味道 。芋艿本身無味，蘸滿糖以后立刻成了一道十分與眾不同的甜品 ， 這大概能算是歷史悠久的最簡單中式甜品了吧 。但簡單的只是表象，這樣的吃法，最經典，最能代表上海的中秋味道 。
【菜名】 鹽水毛豆【所屬菜系】 全部【特點】 清香鮮嫩，佐酒最美 。【原料】毛豆50克 ， 花椒15粒 ， 精鹽適量!【制作過程】1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味) 。2.將剪好的毛豆放入鍋中 ， 放花椒和精鹽 ， 加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘后撈出 ， 裝盤 。

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