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1、主料：雞蛋三個、五柳菜、番茄醬適量、白砂糖適量、鹽少許、水適量、白醋適量、淀粉少許 。
2、五柳菜，其實就是五種酸菜條，分別是木瓜、紅蘿卜、黃瓜、蕎頭、姜，用白醋腌制的 。
3、打入雞蛋在盤子里 ， 切記盤子一定要抹干水分 ， 否則蛋下油鍋時會引起油飛起來 。
4、炒鍋燒熱后加入花生油或其他植物油，繼續加熱至油燒開，倒入雞蛋 。
5、蛋一下去要起泡泡有裙邊才可以，這樣蛋會更香 。
6、一面煎至金黃就翻過另一面 ， 其實就跟平時煎荷包蛋差不多 。
7、然后盛出裝入盤中 。
8、準備一個碗調好酸甜汁 ， 有番茄醬、白醋、白沙糖、鹽、冷開水，如果像這樣三個雞蛋的話，就調小半碗汁可以了 。
9、煎好的雞蛋盛出來后，鍋中的油可留可不留，個人喜歡，倒入調好的酸甜汁
10、等酸甜汁稍稍煮開后 ， 加入五柳菜，之后繼續中小火煮一下，最后用少許淀粉勾芡煮至汁變濃稠，直接淋到雞蛋上面即可 。
【五柳炸蛋的家常做法 五柳炸蛋的家常做法視頻】11、簡單的下飯菜岀來了 。
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