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1、食材：綠竹筍1支，蛋2個，蔥1支，沙拉油4大匙 ， 鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許
2、做法:
（1）綠竹筍入滾水中煮熟后，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花 。
（2）蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱 ， 將蛋炒熟撈起 。
【竹筍炒雞蛋的做法大全竅門 竹筍炒雞蛋的家常做法】（3）取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最后加太白粉水芶芡 ， 起鍋前淋上香油即可 。
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