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1、判斷青菜已熟的方法有：品嘗，可以直接試嘗青菜是否已熟 。
【青菜怎么看才是煮熟了 怎樣確定水煮的青菜有沒有熟】2、觀察，熟透的青菜葉會變軟，顏色會變淺 。
3、可用鍋鏟壓一下菜梗是否變軟，變軟則說明已熟 。
4、注意：炒青菜必須要大火，油熱后放入青菜 ， 快速翻炒且時間不能太長 ， 否則菜葉變黃、營養流失、口感不好 ， 臨出鍋時再加佐料 。
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