文章插圖
1、2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖 。
2、柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤 。
3、準備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮 ， 再加一撮鹽 ， 大火煮開 。
4、將柚子皮瀝干后在清水中浸泡隔夜 。
5、瀝干水后再倒入鍋里，然后倒入新的清水 ， 大火煮開后瀝干 。
【柚子皮干怎么做好吃 柚子皮干怎樣做好吃】6、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去 。
7、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水 。開火加熱，讓糖全部融化 ， 蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘 。
8、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘 。
9、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干 ， 到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火 。
10、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫 。
11、最后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可 。
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