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1、材料：白辣椒一大把、干毛花魚2兩左右、酸菜及酸菜水適量、醪糟（洑汁酒或米酒）一湯匙、干紅辣椒適量切碎、生姜米少許、大蒜3瓣切碎、蔥花少許、植物油和鹽適量 。
【干的毛花魚的做法 曬干的毛花魚怎么做】2、制作：植物油進鍋燒熱，倒進洗后瀝干的毛花魚煸炒至略顯焦，依次加入紅辣椒、大蒜、生姜炒出香味，迅速加入白辣椒、酸菜翻炒，加鹽，淋入酸菜水翻炒，最后加入醪糟翻炒幾下，撒上蔥花裝盤 。
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