可以將新鮮豬肉切片，準備好八角、花椒、香葉等配料 。將花椒等輔料翻炒，炒至香味豬肉入鍋，加入生抽、料酒和水，小火慢燉 。燉肉途中不要添加冷水，煮熟后出鍋即可 。
【豬肉怎么燉又嫩又爛】豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品 。
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