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北京東來順火鍋總店 北京東來順的火鍋湯料怎么做？

切片生活百科

用料
湯底
豬肉 250g
香菇 數個
杏鮑菇 1根
白玉菇 數個
猴頭菇 1個
蟲草菇 適量
金針菇 1把

蟹味菇 1盒
其他菇 隨便
調料
蔥 1根
姜 2片
鹽 4勺
雞精 2勺
花椒 數粒

菌湯火鍋的做法
香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
豬肉切片冷水入鍋，放入幾?；ń罚_后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；
砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉小火熬一個半小時以上；
將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開后就可以miamiamia啦！
小貼士
1. 湯底里面的肉比較多，是因為后續涮的時候懶得再等了，如果只做菌湯的話肉放幾片就可以了，步驟2結束，菌湯就做好了，如果不想吃火鍋，那么這步以后就可以開始喝湯了，配大米飯也是極好的；
2. 各種蘑菇看個人喜好，香菇味道比較濃重不建議放太多，湯底只能用豬肉熬，牛肉啊羊肉之類的熬完了是另一個味道；
【北京東來順火鍋總店 北京東來順的火鍋湯料怎么做？】3. 用砂鍋要看緊了，湯放得多最好蓋留縫，否則容易溢出，還要注意經常攪拌以免糊底哈，沒有砂鍋用普通鍋燉也是可以的，總之很快手啦！

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