【剛摘的銀杏果怎么處理才能吃】剛摘的銀杏果先要泡在水中大約一個星期的時間，等到外皮脫落，可以搓掉外面的皮 。之后可以放在太陽下面晾干或者煮熟，才可以吃 。
銀杏（學名：GinkgobilobaL.）為銀杏科、銀杏屬落葉喬木 。銀杏出現在幾億年前，是第四紀冰川運動后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物，現存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見，和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，所以銀杏又有活化石的美稱 。變種及品種有:黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種 。
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