文章插圖
1、牛蛙去皮切塊洗凈 ， 塊稍微小一些好進味，加入鹽、糖、黑胡椒、老抽、黃酒、生粉腌1小時 。
2、腌制牛蛙的時候準備姜蒜切片，青紅辣椒、泡椒切小段，韭花、紫蘇切段 ， 洋蔥切段 。
3、腌好的牛蛙稍微瀝干，進熱油滾一遍 。
4、鍋內留底油，燒熱倒入切好的姜蒜、青紅辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香，調入適量鹽、 一勺甜面醬，翻炒均勻 。
5、倒入炸好的牛蛙，加入適量老抽上色，加入韭花和紫蘇略微翻炒，最后加入適量生抽調味 。
【干鍋紫蘇牛蛙怎么做最好吃 干鍋紫蘇牛蛙的做法】6、干鍋底部鋪切好的洋蔥 ， 把炒好的牛蛙碼在鍋里，小火略微加熱，小心不要糊底，熱騰騰的紫蘇牛蛙就出鍋了 。
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