泡小辣椒的腌制方法 泡小辣椒的腌制方法大全


泡小辣椒的腌制方法 泡小辣椒的腌制方法大全

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1、先把紅辣椒準備好 , 也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據個人的喜好去選擇泡辣椒的材料,用一種熟透了的朝天椒也是物不錯的 。
2、再把一個大的玻璃瓶準備好,再清洗干凈,是不能沾油的,要好好地消毒,要用開水燙一下殺菌 。
3、再準備一些材料,腌制泡辣椒需要的配料主要有八角,茴香、桂皮、鹽、冰糖、大曲等 。
4、再把紅辣椒清洗干凈,然后再晾干 , 要讓辣椒沒有水才行,這樣才能保證腌制的泡辣椒不會變質 。
【泡小辣椒的腌制方法 泡小辣椒的腌制方法大全】5、再用牙簽把辣椒弄一些小洞,這樣有利材材料的味道滲透進辣椒里面 , 然后再把大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中 。然后再蓋上蓋子,這樣是為了密封,避免泡辣椒變質,過一段時間就可以吃了 。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的,這樣會讓泡辣椒變質 。

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