油潑面是陜西很有特色的一種主食，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等 。
【油潑面是哪個地方的小吃】油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可 。
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