胡蘿卜 ， 別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金 ， 又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等 ， 是傘形二年生草本植物 ， 以呈肉質的莖作為蔬菜來食用 ， 為野胡蘿卜的變種 ， 本變種與原變種區別在于根肉質 ， 長圓錐形 ， 粗肥 ， 呈紅色或黃色 。
生產種植于中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省 ， 分布于歐洲及東南亞地區 。
【胡蘿卜又叫什么】胡蘿卜富含多種維生素及胡蘿卜素 ， 具有增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸等作用 。
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