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怎么燉雞腿好吃 在家怎么燉雞腿才好吃？

生活百科砂鍋

1. 枇杷雞腿四個 ， 提前用涼水浸泡2個小時 ， 期間換兩次水 ， 泡出血水去腥另起鍋放涼水 ， 把雞腿放進去 ， 放料酒 ， 姜片 ， 家里沒蔥沒放 ， 有了可以放點大蔥段 。
2. 大火煮出浮沫 ， 雜質（大概3-5分鐘左右） 。
3. 焯水后立馬放入涼水中 ， 多沖幾遍 ， 這樣煮出來的雞腿不會散 ， 緊實 。
4. 準備大料（香葉 ， 花椒 ， 丁香 ， 八角 ， 甘草 ， 桂皮 ， 草果 ， 香砂） 。
5. 用的是之前鹵牛肉的老鹵湯 ， 放入砂鍋中加熱化開（這一步可以提前完成） 。
6. 放入雞腿 ， 大料 ， 姜 ， 再加生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 冰糖調味 ， 因老鹵本身就是咸的 ， 沒有另外放鹽 ， 如果沒有老鹵湯就加入適量的水 ， 放些鹽再放大料調料等 。
7. 水開后中小火煮20-25分鐘 ， 留些湯汁 ， 浸泡一夜或者六個小時 ， 讓雞腿入味 。
8. 早起帶著砂鍋熱一下 ， 滿屋飄香 。

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