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夏天的菜不放在冰箱能保存多久

生活百科姜法


夏天氣候悶熱 ， 由于氣溫的升高 ， 飯菜很容易餿掉 ， 在沒有冰箱的情況下 ， 可以存放一天左右 ， 可以嘗試以下方法防止食物變餿：
放姜法 ， 煮飯時取一小塊生姜放進鍋內 ， 煮出的飯可放一天多不變餿 。這是因生姜性微溫、味辛 ， 與飯同煮 ， 可使飯香、不易變壞 。煮湯菜或炒菜時放數片生姜 ， 亦可防菜變餿；鹽水法 ， 取一個大的容器 ， 放一些食鹽 ， 與水溶比成濃度較重的稀釋液 ， 放在容器里 ， 將吃剩下的飯菜裝在餐具里 ， 放入有稀釋液的容器里 ， 上面蓋好 ， 使飯菜可保存幾天不會變餿；通風法 ， 將飯鍋或飯菜放在有水的盆子里 ， 蓋上紗罩 ， 放陰涼處通風 ， 也可使飯菜保持次日不變質 。4、“生物”法：用生莧菜或新荷葉 ， 洗凈覆蓋在飯菜上 ， 也可使飯菜不變餿；加醋法 ， 煮飯時 ， 按1、5千克米加3毫升醋的比例 ， 在米中加醋 ， 可使煮熟的米飯保持新鮮 。如果是用冰箱儲存剩菜的話 ， 最好在烹調完成后馬上撥出來 ， 放入干凈的保鮮盒中 ， 待溫度不燙后將剩菜放入冰箱保存 。如冷藏時間超過24小時 ， 要回鍋燒透后再吃 ， 要注意寧剩葷菜 ， 不剩蔬菜 。
【夏天的菜不放在冰箱能保存多久】

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