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藏雪參能燉羊肉嗎？

生活百科香料

其實現在天氣已經越來越冷了，在這么寒冷的冬天，如果大家從外面轉上一圈的話就會凍的打哆嗦，所以說在這個時候大家都會準備一些肉，在家里面燉著吃，吃一些肉和一些肉湯，也是非常好的 。尤其是現在很多人都是非常喜歡吃羊肉的，但是大家在燉羊肉的時候一定要注意，想放啥都行，但是有兩味料絕對不能放，要不然肉和湯全部都毀了 。
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其實大家在燉羊肉的時候都是先把羊肉清洗干凈，切成塊直接放在鍋里面開始燉，煮不過陽山味比較重，大家在這個時候一定要加入一些香料去除腥味，但是如果香料的量沒有把握好，就會導致做出來的味道非常差，其實我們買回來的羊肉可以先焯水一下，不過去了雪水的湯不能倒掉，羊肉里面有很多精華都在其中，我們把湯中的泡沫撇出去就可以了 。
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雖然我們在燉肉的時候是需要放一些香料的，但是一定要注意，如果香料用錯或者香料加入量過多就會導致羊肉鮮味被遮蓋，不少人燉羊肉都是放了這兩個東西，所以就導致燉出來的羊肉湯不好喝了 。第1個就是大料 。羊肉吃的主要就是鮮味，清燉是最合適的，如果加入大料的話，就會讓湯汁的顏色變黑，而且還會遮蓋羊肉本身的鮮味，吃起來不僅口感差，賣相也是非常差的，所以說大家千萬不要放大料 。
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【藏雪參能燉羊肉嗎？】第2個就是料酒 。我們大家在做雞鴨魚這些時候的時候都會先用料酒腌制一下，去除腥味，所以說很多人在燉羊肉的時候覺得也是如此，其實這個想法是錯誤的，因為料酒中的成分和羊肉會發生化學變化，所以說這樣子燉出來的羊肉口感會發酸，甚至還會帶著一股怪味，羊肉吃起來當然不好吃了，所以大家在燉羊肉的時候一定要記得不要放這2味料 。

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