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1、材料：茄子兩個，調料：大蔥（切長條），蒜 ， 辣椒，鹽，糖 ， 醋，醬油 。
2、把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油 ， 放油時要比平時炒菜稍多些） 。
3、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒 。
4、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒 。
【糖醋茄子怎么做好吃又簡單 糖醋茄子怎么做好吃】5、待茄子炒熟 ， 快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可 。
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