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吃白蘿卜的作用和功效 紅蘿卜有什么營養

痛風生活百科

紅蘿卜營養價值
紅蘿卜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B，維生素C、糖類、淀粉、果膠、無機鹽、多種氨基酸等營養成分 。胡蘿卜中含有豐富的活性酶，可促進嘌呤代謝，有抗痛風的作用 。它還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K和維生素C等物質，可有效提高血液質量，堿化血液，有利尿、溶石的作用，適合痛風患者食用 。
紅蘿卜中還有甘酶、淀粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸并促進胃腸蠕動，有增進食欲，促消化的作用 。蘿卜還有止咳、化痰、平喘的功效 。
一道泡紅蘿卜的方法
紅蘿卜、食鹽、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖
先把紅蘿卜用清水清洗干凈，撈出，切成蘿卜丁放入盆中 。放入兩百克食鹽腌制下，腌出蘿卜水，這樣蘿卜吃起來口感更爽脆 。
泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段 。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐敗 。鍋中放入800克涼水、150克白醋、100克冰糖，燒到沸騰以后晾涼備用 。
蘿卜腌制好以后，瀝干水分放入無水無油的瓶中，再放入切好的小料，放入燒好晾涼的料汁，料汁要漫過食材 。再攪拌均勻，然后蓋上蓋子，放在冰箱腌制24小時即可食用 。

【吃白蘿卜的作用和功效 紅蘿卜有什么營養】

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