腌制酸菜 ， 可以適量添加些白酒 ， 但要好一些的白酒 ， 普通白酒不能增加酸菜的口味 。下面介紹一種腌制酸菜的方法 。
腌制酸菜準備的材料：
薺菜、清水、南姜粉、鹽、料酒、生抽、醋、醬油等調味品 。
【酸菜的腌制后可以放一點白酒嗎？】腌制酸菜的方法：
新鮮芥菜洗凈 ， 一分為二備用 。鍋中加適量清水煮開 ， 放入洗凈的芥菜稍微燙一下 。將燙好的芥菜撈起 ， 放到一個比較大的容器里晾涼 。晾涼后的芥菜加入鹽 ， 南姜粉攪勻 。攪勻后將芥菜裝入事先準備好的罐子里 ， 加入一定量的醋 。最后將瓶子蓋緊 ， 注意一定要密封 ， 不然芥菜會腐爛 。
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