【淮山杞子燉田雞應該怎么做？】田雞2～3個，淮山12克，杞子10克，生姜1片 。
(1)田雞去皮、腸臟、頭爪，洗凈斬件；淮山洗凈，清水浸半小時；杞子、生姜洗凈 。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用 。
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