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1、食材：娃娃菜適量、香葉適量、白蔻適量、小茴香適量、桂皮適量、花椒適量、大蒜適量、干紅椒適量、肉桂適量、八角適量、草果適量、燈籠椒適量 。
2、將所有配料溫水浸泡10分鐘，撈入碗中備用 。
3、香菇改刀 ， 食材處理，將香料倒入牛油中爆香，加入酒釀，大蔥丁 ， 洋蔥??，姜片，郫县豆瓣? ，翻炒均勻 。
4、再加入干辣椒 ， 翻炒5分鐘，倒入高湯中，放入牛肉丸 ， 玉米，鵪鶉蛋等不易熟食材先煮 。
5、鍋開后放入金針菇，娃娃菜，牛肚，黃喉，牛百葉，基圍蝦 ， 煮熟后撈出 。
【菜的做法有幾種 冐菜的做法】6、牛肉中加入蛋清 ， 鹽，黑胡椒，攪拌均勻倒入鍋中，煮熟后撈入碗中，加入湯汁 ， 白芝麻，香菜即可 。
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