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【涼拌雞爪子加檸檬怎么做好吃 檸檬涼拌雞爪的做法】1、食材：雞爪15個，檸檬2個，青辣椒5根，小米辣5根，大蒜5瓣，料酒1勺 ， 花椒一點點，香菜10克（個人口味酌情增減），姜片10克 。
2、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更出血水） 這個時候可以多冰凍幾瓶水，雞爪煮熟以后過涼備用 。
3、雞爪冷水下鍋，水開煮出血水有浮沫，把李雞爪撈出放到另外一口有配料的鍋里 。
4、鍋里放料酒＋姜絲＋花椒＋八角，大火水開調轉中火煮10分鐘（具體時間根據自家火候和鍋的受熱程度而定） 。
5、煮好的雞爪用冰水沖洗，浸泡30分鐘 。
6、配料切碎 ， 加入白糖，陳醋，白醋，生抽，少許的鹽，調料可以根據自己的口味任意加減 。
7、配料和雞爪攪拌均勻，就可以吃啦！裝入密封罐放冰箱冷凍一晚上更好吃！
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