萵筍和胡蘿卜可以一起吃，萵筍能量較低，無機鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能 。而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用 。
【萵筍胡蘿卜能一起吃嗎】胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.)，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種，本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色 。
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