1、蝦去蝦槍和蝦須；藕切片，過開水焯熟，洋蔥切粗絲，蒜切碎 。
2、鍋里油燒熱，下鮮蝦變紅后，盛出 。
3、留足夠的底油，下洋蔥和蒜爆香，再放入所有醬料和火鍋底料，加少量開水讓火鍋調料化開 。
4、放入過好油的蝦，翻炒到蝦均勻地裹上醬料，再放入焯熟的藕片，翻炒均勻 。
【蝦鍋的家常做法】5、調入白糖和雞精提鮮，即可關火；如果想吃咸一點下飯，用生抽調味不要放鹽 。
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