黃瓜不黃那是因為綠色的黃瓜是沒長熟的，黃瓜在成熟以后，的確是黃色的 。
【為什么黃瓜不黃】黃瓜，英文名字Cucumber，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物 。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一 。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”（一說隋煬帝所改） 。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛 。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，放久了會逐漸變為黃色，又稱為老黃瓜 。
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