【手抓雞的做法 手抓雞怎么做】1、主料：湛江走地雞1只 。
2、調料：越南肉桂心15克 ， 甘草5克 ， 沙姜10克 ， 香菜30克 ， 鹽50克 ， 味精15克 ， 香菜葉3克 。
3、走地雞宰殺 ， 用熱水燙去毛 ， 洗凈后從腹部開膛取出內臟 ， 洗凈瀝干水分 。
4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻 ， 擦遍雞身、雞內腔備用 。
5、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出 ， 蒸時不需要蓋鍋蓋 。
6、將雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤中 ， 澆上蒸雞時產生的湯汁 。
7、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用 。
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