文章插圖
1、準備一個羊肚，洗凈后剪出幾份兒大片 。
2、一斤半羊肉洗凈，切成小塊兒 ， 裝入盆內，里面加入半個洋蔥丁，適量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、兩勺鹽、兩勺生抽，下手抓拌均勻，腌制十五分鐘 。
3、取一片兒羊肚 ， 把腌好的羊肉包在羊肚內 ， 用繩子把口扎緊實 。所有的同樣方法包完 。
4、起鍋燒水，放入羊肚 ， 鍋內水要淹沒羊肚 ， 放入兩片白芷，蔥姜段兒，兩勺鹽，倒適量生抽 ， 蓋上蓋子，連煮帶燉一個小時以上 。
5、煮羊肚包肉的時間調個料汁，碗內加入三勺辣椒粉，一勺白芝麻 ， 適量蔥蒜末，澆上熱油爆香，加兩勺鹽，倒入適量生抽和香醋 ， 撒上香菜，攪拌均勻 。蘸料汁準備好，放一旁備用 。
【肚包肉的做法和配料 肚包肉的做法】6、一個多小時后 ， 羊肚包肉煮熟撈出，控掉水分后，蘸著料汁可以食完成用了 。
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