方法一：白醋
蛋腥味主要是蛋白的味道 。打雞蛋的時候，可以滴幾滴白醋在雞蛋液中，這樣雞蛋的腥味就會減小很多 。加入的醋不用太多，否則酸味很重 。
方法二：姜粉
在雞蛋中加入少量姜粉，就可以減少雞蛋的腥味 。這在山東人的飲食中十分常見，而且姜絲也具有去腥味的作用 。
?方法三：料酒
在炒雞蛋時加適當料酒可去除腥味，這種方法是最常見也是最行之有效的 。據說在在打勻雞蛋前可加少量的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃 。
【如何去除蛋腥味】要是大家在打雞蛋的時候不小心沾到手上，手上殘留著雞蛋的腥味，可以用茶水、牙膏或者姜片洗手，就可以輕松去除殘留在手上的蛋腥味了 。
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