文章插圖
1、酵母粉、面粉、白糖、玉米粉 。
2、先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促進發酵，再放入200克四十度左右的溫水 ， 攪拌到無顆粒狀 。再少量多次的加入200克面粉，攪拌成無顆粒狀的面糊就可以了，然后包上保鮮膜，擺在溫暖的地方 ， 把面糊發酵至原來體積兩倍大 。
3、200克玉米面中放入200克面粉 ， 攪拌均勻備用 。面粉發酵時間到時，用勺子攪拌一下，把里面空氣排出來，再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物，充分攪拌均勻，攪成大顆粒的面絮就可以了 。
4、再把面絮擺在墊有油紙的篩子上，盡量給它攤平一點，然后擺在太陽底下曬干水分 。曬干后，把自制酵母粉裝入食品袋中，用搟面杖把它搟碎，搟碎以后更容易融化 。
5、搟碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味，搟碎的自制酵母粉放入瓶中，蓋上蓋子，擺在常溫下，做一次一年都用不完，既省錢又方便
6、我們試試自制酵母粉的效果 。小碗中放入兩勺自制酵母粉、兩勺白糖，白糖可以促進發酵，再放入五十度左右的溫水 ， 攪拌均勻 。
【自制酵母的做法和配方 酵母是什么原料做成的】7、攪勻的酵母粉水少量多次的倒入面粉中，再上手揉成光滑的面團，再包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把面團發酵至原來的兩倍大 。面團發酵好了，里面全是蜂窩狀，自制酵母粉的效果非常好 。
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