1、將鱘魚肉切成6.6厘米寬、9.9厘米長的塊 ， 放人盤中 ， 加鹽腌30分鐘 。姜去皮 ， 蔥切絲 ， 蒜拍松 ， 紅辣椒洗凈切絲 。
【中華鱈魚怎么做】2、炒鍋燒熱 ， 下底油 ， 放蔥姜絲 ， 沖香味 。加湯、下魚塊 ， 放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精 。燒開后 ， 文火燉30分鐘左右 ， 撒香菜段即可上菜 。
3、鱘魚性味甘、平 。含有蛋白質、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂 。具有補胃養脾、利五臟、法風濕等功效 ， 適用于脾胃氣虛、食少、消化不良等癥 。
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