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1、到正規市場購買，挑選個頭大、殼青腮白、活力強的小龍蝦 。
2、烹制前可先在清水中放養，使其吐凈體內泥沙等雜質，并將蝦鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼 ， 烹制時要蒸熟煮透 。
3、食用時，一定要注意剝殼去頭，除內臟 。
4、不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸 與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適 。
5、小龍蝦要現吃現做，盡量不食用隔夜蝦 。
6、外出就餐注意觀察 ， 不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈 性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦 。
【健康吃小龍蝦視頻 健康吃小龍蝦】7、不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者不宜吃 。
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