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1、排骨焯水要用冷水 ， 因為在慢慢加熱的這一個過程中，肉里面蘊含的臟物會被帶出來 ， 大家會發現水面會出現很多奇怪的泡沫，現將這些東西剔除 。
【排骨焯水用冷水還是熱水 排骨焯水用冷水還是熱水下鍋】2、然后再將肉取出來使用，這樣的話肉質就會非常的棒 ， 不會一不小心就柴掉，味道也會更鮮美 。
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