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杏仁的功效與作用吃法 杏仁的功效與作用

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杏仁的功效與作用
在日常生活中，我們能夠看到杏仁在生活當中的廣泛應用，那么杏仁的功效以及作用又有哪些呢？本文的內容為大家一一解析杏仁的功效與作用，歡迎大家閱讀參考 。
杏仁的功效與作用1
杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經 。降氣止咳平喘，潤腸通便 。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘 。
1、潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病 。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用 。
2、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險 。
3、促進皮膚血液循環
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杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤 。
4、抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期 。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用 。
5、減肥
研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加 。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果 。
杏仁的營養價值
1、杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。
2、其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果 。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療 。

3、美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的 。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險 。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7、6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9% 。也未造成體重的增加 。
杏仁的選購
好的杏仁形狀短而胖，小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的，形狀多為雞心形、扁圓形，顆粒大，表面呈淺黃略帶紅色；核殼相對較硬，開口率低 。用指甲按壓杏仁，堅硬者為佳 。杏仁要干燥，用手捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者 。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮 。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用 。
杏仁的存儲
1、把從未開封的罐 。杏仁儲藏于干爽環境中，其保質期可長達兩年 。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中 。
2、在干燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月 。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環境中 。
3、杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期 。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變 。
杏仁的食用方法
如果杏仁受潮，可將杏仁切碎后，放入烤箱烤或入鍋干煎，便能再食用 。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。
杏仁的功效與作用2
1、鎮咳、平喘作用

用于咳嗽氣喘 。本品主入肺經 。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥 。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油 。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能 。
3、消炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香 。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥 。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的`作用 。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關 。

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