1、腐竹用溫水泡發透 ， 切成約3厘米長的段 。
【熗腐竹家常做法】2、芹菜摘洗干凈 ， 切成同腐竹大小相同的段 。
3、鍋內燒開水 ， 放入腐竹、芹菜 ， 急火燒開焯好 ， 用涼水投涼 ， 瀝凈水放入盤中 。
4、鍋內燒熱油 ， 投入花椒粒 ， 炸透 ， 撈出花椒 ， 將油澆在盤中 ， 加精鹽、味精拌勻即成 。
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