【椰子油怎么用 椰子油怎樣食用】椰子油炒菜、做湯都是很好的選擇 。椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力 。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率 。中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時，它在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質擁有強力抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲 。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏松，保護骨骼不受自由基損傷 。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近，在人體內用甾醇轉化為孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素 。身體需要這些激素時，就要耗費孕酮去轉化 。婦女漸老時發生骨質疏松的原因就是孕酮與雌激素不平衡 。一般認為孕酮與造骨過程有關 。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利于骨骼健康 。
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