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1、原料：1根大蔥、500g羊排、1個生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿卜、鹽適量
2、處理食材：如果你購買的是整個的羊排，那么就先要把羊排切成小段 ， 切羊排的時候可以用菜刀的后段 ， 因為這樣是最省力的辦法 。
3、羊排切好之后用清水洗干凈 ， 然后撈出控干水分備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用，山藥先用清水沖洗干凈再去皮，是切成小塊放入水中備用 。
4、把枸杞取出來，先用清水泡一下 ， 生姜洗凈之后切成姜片，大蔥去掉外層的硬皮，切成兩厘米左右的小蔥段備用 。
5、制作過程：冷水中下入羊排，先開大火把羊排煮一下，水開之后兩分鐘關火 ， 把浮在水面上的血沫撈出丟掉，然后把羊排撈出 。
6、鍋里邊的水倒掉 ， 之后再加入適量的水開火，把羊排再次放入鍋中，同時把事先準備好的蔥段姜片都放入鍋中 。
7、鍋中的水燒開之后轉為中火，然后把切好的蘿卜和山藥一塊下入鍋中，水開之后再轉為小火，小火煮半個小時左右再下入枸杞 。
【怎樣燒羊排好吃又爛 怎樣燒羊排好吃又爛又好吃】8、再煮五分鐘之后就可以出鍋了，這樣做出來的羊排又爛又好吃，而且羊排湯也很好喝 。
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