新鮮的春筍怎么做好吃


【新鮮的春筍怎么做好吃】1、清炒春筍最好吃 。做法:竹筍把皮去掉 , 用手掐一下 , 把底部老一點的竹筍用刀切掉 。竹筍用刀剖開后 , 切成3厘米的長段 , 洗干凈控水 。
2、鍋中水燒開 , 放入竹筍焯水 , 大約煮半小時 。食用前應先用開水焯過 , 以去除筍中的草酸 。
3、撈出竹筍后放入涼水中浸泡 , 每隔4小時換一次水 , 浸泡一天即可 , 如此操作可以去除竹筍的澀味了 。將竹筍放入盤中 , 加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可 。裝盤上桌 , 美味鮮嫩 , 爽脆可口 。

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