11月1日，由于市場流通糧源數量的大幅減少，加之面粉企業新麥采購需求處于傳統旺季，面粉企業糧源采購壓力較大，特別是在成本壓力大的情況下，面粉企業小麥采購更具有針對性、更理性 。當前華北地區優質麥價突破2600元/噸大關，部分地區優質麥價漲至2620-2640元/噸，這也將很大程度上刺激國儲小麥拍賣市場以增加糧源市場有效供給，國儲小麥進廠價將成為大部分地區麥價的頂部，但優質糧源總體需求過大，而優質小麥拍賣數量有限，短期內優質小麥價格仍有一定上漲空間 。近期面粉需求有所增加，面粉購銷略有好轉，面粉價格整體穩定，局部地區上漲10-20元/噸 。當前正值食用菌培育高峰期，市場需求提振大麩價格，當前大片麩皮價格在1500元/噸上下波動，麩皮價格整體穩定，大片麩皮受供需影響出現高漲 。具體情況如下:
小麥市場
11月1日，由于市場流通糧源數量的大幅減少，加之面粉企業新麥采購需求處于傳統旺季，面粉企業糧源采購壓力較大，特別是在成本壓力大的情況下，面粉企業小麥采購更具有針對性、更理性 。當前華北地區優質麥價突破2600元/噸大關，部分地區優質麥價漲至2620-2640元/噸，這也將很大程度上刺激國儲小麥拍賣市場以增加糧源市場有效供給，國儲小麥進廠價將成為大部分地區麥價的頂部，但優質糧源總體需求過大，而優質小麥拍賣數量有限，短期內優質小麥價格仍有一定上漲空間 。
面粉市場
11月1日，面粉價格整體穩定，局部地區上漲10-20元/噸 。近期面粉市場需求有所上升，再加之天氣轉涼，利于面粉保存，為面粉行情提供有力支撐，面粉市場購銷略有好轉，制粉企業陸續上調開機率，但由于小麥收購困難以及庫存消耗無幾，工廠開機率上調有限，預計短期內面粉價格將繼續保持穩定，局部有窄幅波動 。
麩皮市場
【誰知道現在面粉跟麩皮的價格?。恐x了】11月1日，麩皮近期需求也隨下游養殖市場的回暖而有所上升，制粉企業開機率恢復，麩皮供應量增加，但又因小麥價格持續走強，企業為鞏固利潤不能輕易下調麩皮價格，致使麩皮價格也繼續保持穩中走強趨勢 。當前正值食用菌培育高峰期，市場需求提振大麩價格，當前大片麩皮價格在1500元/噸上下波動，短期內麩皮價格整體穩定，大片麩皮受供需影響出現高漲 。
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