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1、食材：豬皮300克，生姜1塊，檸檬片2片，鹽適量 ， 自制料酒小半碗，雞粉少許，胡椒粉少許，小米椒2個，大蒜1個，白酒4湯匙 。
2、豬皮浸泡片刻洗凈，姜塊去皮拍扁；
3、燒開一鍋水 ， 放入豬皮、鹽、倒入白酒，加上姜塊、干檸檬片；
4、大火煮15分鐘，豬皮撈起沖一下涼水；
5、刮干凈附在豬皮上的油脂 ， 反面的豬毛也要清理干凈；
【水晶皮凍的家常做法竅門 水晶皮凍的家常做法】6、豬皮再次洗凈瀝干水，切成小塊；
7、備好料酒和姜塊；
8、切好的豬皮倒入壓力鍋內；
9、倒入自制料酒，放入姜塊；加上2碗左右清水 ， 調入鹽，雞粉、胡椒粉；
10、遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵就可以了；
11、電壓力鍋自動解壓后 ， 倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫后遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚；
12、第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內側劃一圈 ， 倒扣飯盒、皮凍順利脫模；
13、切成喜歡你的形狀，裝盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成 。
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