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1、將紅薯洗凈后去皮 ， 切成滾刀塊，鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘 。煮好后撈出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均勻 ， 使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉 。
【拔絲地瓜的家常做法 拔絲地瓜的家常做法簡單】2、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊，翻動幾下 ， 防止粘黏，炸至金黃色，能用筷子穿透即可 。
3、把炸好的地瓜撈出控油 ， 另起鍋倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入幾滴白醋 ， 轉小火大泡變成小泡，倒入地瓜塊，快速翻拌均勻 ， 盛入底盤抹有油的盤子里，吃時準備一小碗涼白開，蘸著吃才不會粘牙 。
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