刮刀削：用平時刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面 ， 把上面的筋全部刮掉即可 。
【西芹怎么去皮去筋】西芹 ， 傘形科植物 ， 它既不是根菜 ， 也不屬于粘滑食物 ， 它營養豐富 ， 富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質 ， 西芹從國外引入 ， 已廣泛栽培并深受百姓喜愛的 ， 葉柄寬厚 ， 單株葉片數多 ， 重量大 ， 可達1Kg以上 。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值 。
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