1、將牛排切成1cm左右厚度的片 ， 用刀背反復拍打 。
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排 。
3、平底鍋放一點點油 ， 燒熱后放入牛排 ， 兩面分別大火煎半分鐘 。
4、煎好的牛排包入錫紙中 ， 放入預熱好的烤箱里220度烤2分鐘 ， 差不多7成熟左右即可 。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成 ， 西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排 。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣 ， 醋酸汁澆在牛排四周一圈 ， 牛排呈現一種非常獨特的暗金色 ， 用餐刀切開牛排 ， 里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色 ， 汁水很多 。
【西餐牛排的做法 西冷牛排做法】
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