【耳環石斛「耳環石斛與鐵皮石斛的區別」】吳文博 河北省石家莊市中醫院
鐵皮石斛是我國特產的名貴藥材，有“藥中黃金”之稱，為九大仙草之首，其滋陰補虛效果卓著，能起到有病治病，無病健身作用 。
石斛是莖
石斛為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖 。
采收與加工
鐵皮石斛生長于霍山懸崖巖石表層，采摘新鮮的鐵皮石斛條，進行精選 。加工：（1）炒制：將鐵皮石斛在高溫鐵鍋中進行翻炒；（2）翻炒后搓掉包衣，漏出莖干本身的顏色；（3）將去皮之后的鐵皮石斛纏繞于鐵絲之上；（4）再經過烘籠反復烘烤5—8遍，去除多余水分；最后的鐵皮石斛成品為，細實緊密，無明顯毛躁，無白斑 。
耳環石斛的形狀鑒別
選擇石斛要看其顏色，觀其形狀，聞其味道（最重要的標準），嚼其膠質 。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多;石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品 。另外，單位重量越重的石斛質量越好 。
耳環石斛為鐵皮石斛去除部分須根后，邊炒邊扭成彈簧狀，一般2——4個旋紋 。習稱“楓斗”或“耳環石斛”，拉長后長3.5cm——8cm，直徑2mm——3mm，表面金黃色，具細而密的縱皺紋 。質堅，易折斷，斷面平坦 。無臭，味淡，嚼之有粘性 。干品以色金黃、有光澤、質柔韌者為佳 。
功效
具有益胃生津，滋陰清熱之功效 。常用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟 。
只有熱病早期，陰未傷者、溫濕病未化燥者、脾胃虛寒者不能服用 。
食用
鮮品：（1）生吃：新鮮鐵皮石斛可以直接進行口服，放嘴里嚼然后吞咽下去 。（2）藥膳煎湯
干品：（1）泡茶：干的鐵皮石斛，把它打成粉可以泡水喝 ?；驈头脚莶?。（2）煮粥、藥膳 。
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