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端午節過后的養生知識 端午節的風俗及養生知識( 二 )

生活百科屈原


喝五加酒祛濕避邪
“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習俗 。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨 。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪 。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等 。地處潮濕的區域，特別適合在端午節喝五加酒 。
掛香囊散風驅寒

我國很多地方有端午節掛香囊的習俗，也是一種預防傳染病的方法 。自制端午香囊用到的中藥有蒼術、藿香、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷，每味各兩克，另外再加1克丁香 。將這幾味中藥研細，然后放在布袋中，縫合好 ?？梢耘宕髟谛厍啊⒀H或肚臍處，也可以把香囊掛在門口、室內或車內 。這幾味中藥，中醫認為有散風驅寒、健脾和胃、理氣止痛、通九竅的功能，從而起到防病的作用 。
溫馨提示：在現代人的生活方式里，端午節的一些古老習俗已經慢慢被摒棄，然而事實證明，我們的傳統習俗蘊含著很多養生奧秘 。
端午節吃粽子的注意事項
1、粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意 。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現象，五谷雜糧粽子冷后的回生現象更明顯 。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適 。因為早餐通常食欲不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福 。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的'淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良 。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可 。
4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜 。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快 。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈 。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應 。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落 。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃里脹滿，或者感覺太膩食欲不振 。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜 。對于容易長包暴痘的人來說，高血糖反應的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜 。蔬菜、豆制品和白肉最宜 。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因為糯米會刺激胃酸分泌 。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會好一些 。
7、一定放冰箱保存
粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質 。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好 。
8、粽子要熱透再吃
中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱 。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良 。
還有一點要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用 。
一天只吃半個或一個，每天吃粽子別超過50克，也就是半個或1個 。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用 。有些商家賣的迷你粽就是不錯的選擇 。
9、粽子最宜趁熱吃
【端午節過后的養生知識 端午節的風俗及養生知識】專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷后再反復加熱 。因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子 。包粽子時要注意，粽葉蒸后放置一段時間顏色發暗是正常的 。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障 。
在保留上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍 。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染 。
10、糖尿病人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽 。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪 。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等 。因為糯米升糖指數高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用 。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適 。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃 。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子 。

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