雞蛋隔夜能不能吃 ， 不單單要看是否加熱了 ， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了 ， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之后 ， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的 。
雞蛋如果沒有完全熟透 ， 未熟的蛋黃隔夜之后食用 ， 在保存不當的情形下 ， 營養的東西容易滋生細菌 ， 因此會有害健康 ， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形 。但是如果食物(蛋)已經熟透 ， 而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當 ， 一般可以保存48個小時都沒問題 。
【隔夜的蒸雞蛋可以吃嗎】茶葉蛋也就是這個道理 。茶葉蛋是煮倆遍的 ， 第一遍煮熟 ， 第二遍將蛋皮敲碎 ， 加茶葉等輔料 ， 再煮 ， 所以茶葉蛋肯定是熟的 ， 現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋 ， (蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了 ， 即使第二次煮熟了 ， 也不要吃了 。
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